Sos z kurkami, babką i szczawikiem
Nikita
Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe, lunchbox
Kuchnia (region): międzynarodowa, polska
Użyte składniki: wegetariańskie
Zawiera: gluten, nabiał, grzyby, pszenica, nabiał krowi
Składniki:
kurki -
400 g
cukinia młoda z miękką skórką - 400 g
cebula duźa - 1 szt.
czosnek - 2 ząbki
babka lancetowata - garść
szpinak nowozelandzki (może być inny) - garść
lubczyk - kilka listków
chilii - 1/2-1 szt.
masło klarowane - 1 łyżka
cukinia młoda z miękką skórką - 400 g
cebula duźa - 1 szt.
czosnek - 2 ząbki
babka lancetowata - garść
szpinak nowozelandzki (może być inny) - garść
lubczyk - kilka listków
chilii - 1/2-1 szt.
masło klarowane - 1 łyżka
śmietanka 30% -
200 ml
woda - 200-250 ml
skrobia z tapioki - 1 łyżeczka
wino białe (u mnie pietruszkowe) - 50 ml
sól ziołowa (u mnie domowa kwiatowo-ziołowa) - do smaku
pieprz - do smaku
szczawik zajęczy - kilka listków
do podania: kwiaty nasturcji i natka pietruszki
do podania: makaron tagiatelle lub młode ziemniaki
woda - 200-250 ml
skrobia z tapioki - 1 łyżeczka
wino białe (u mnie pietruszkowe) - 50 ml
sól ziołowa (u mnie domowa kwiatowo-ziołowa) - do smaku
pieprz - do smaku
szczawik zajęczy - kilka listków
do podania: kwiaty nasturcji i natka pietruszki
do podania: makaron tagiatelle lub młode ziemniaki
Dodatkowe informacje:
Babka lancetowata jest bogata w duże ilości składników aktywnych, które decydują o jej właściwościach. Zawiera m.in. flawonoidy, które wykazują działanie antyoksydacyjne, a także irydoidy (związki posiadające silne działanie przeciwbakteryjne, przeciwnowotworowe oraz ochraniające wątrobę). Babka lancetowata jest również źródłem witamin i składników mineralnych, m.in. zawiera cynk, kobalt, witaminę C, żelazo, krzem oraz beta-karoten.Szczawik zajęczy wszystkie jego części: liście, kwiaty, owoce i cebulki są jadalnym surowcem zielarskim. Bogate w przeciwutleniacze, rutynę, witaminę C, E, z grupy B, kwas askorbinowy, cytrynowy, bursztynowy, szczawiowy, sole mineralne, żelazo, potas. Działanie: chłodzące, przeciwzapalne, przeciwgorączkowe, moczopędne, przeciwszkorbutowe, silnie antyoksydacyjne.
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Kurki oczyścić, dobrze wypłukać z piasku. Większe przekroić na pół. Cukinię pokroić w ćwierć plastry lub pół plastry (w zależności od wielkości), cukinia ma być młoda, z miękką skórką i bez nasion.
Babkę, szpinak opłukać i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę, chilli i czosnek posiekać. W międzyczasie nastawić wodę na makaron (lub młode ziemniaczki).
Babkę, szpinak opłukać i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę, chilli i czosnek posiekać. W międzyczasie nastawić wodę na makaron (lub młode ziemniaczki).
KROK 2:
Na dużej patelni rozgrzać masło klarowane, wrzucić cebulę, czosnek i chili, chwilę przesmażyć.
KROK 3:
Dodać kurki i pokrojoną cukinię, smażyć razem kilka minut. Wlać białe wino (u mnie pietruszkowe).
KROK 4:
Dodać babkę lancetowatą i szpinak. Wymieszać razem, chwilę przesmażyć. Doprawić solą ziołową (u mnie domowa kwiatowo-ziołowa) i pieprzem.
KROK 5:
Wlać śmietankę wymieszaną z wodą i skrobią z tapioki. Mieszając cały czas doprowadzić do wrzenia. Gotować 2 minuty, doprawić ewentualnie do smaku.
KROK 6:
Na talerze nakładać makaron tagiatelle (lub ziemniaki), do każdego talerza dodać sos. Na środku położyć kwiat nasturcji (nada pikantności), ułożyć po kilka listków szczawiku zajęczego (doda orzeźwiającego smaku) i posypać posiekaną natką pietruszki. Danie sezonowe, lekkie i pełne witamin. Do tego miska zielonej sałaty z pomidorkami i domowa lemoniada lub lampka białego wina.
6
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.