Racuchy bezglutenowe z kwiatami mniszka

Nikita

Rodzaj posiłku: desery, śniadanie

Kuchnia (region): międzynarodowa, polska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: gluten, jajka, owies

11 osób lubi to
18 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

0 min. 3 porcje

Składniki:

Zaczyn: drożdże świeże - 30 g
Zaczyn: mleko roślinne np. jaglane (można zwykłe) - 100 ml
Zaczyn: cukier - 1 łyżka
Ciasto: mleko roślinne jaglane lub inne - 150 ml
Ciasto: jajka eko - 1 szt.

Ciasto: mąka owsiana - 1oo g
Ciasto: mąka ryżowa - 100 g
Ciasto: skrobia ziemniaczana, kukurydziana lub z tapioki - 50 g
Kwiaty mniszka kilka
Olej kokosowy bio planet do smażenia

Dodatkowe informacje:

Ciasto na racuchy można przygotować wieczorem i schować na noc do lodówki, a rano przed pracą szybko je usmażyć.
Można też robić z różnych kombinacji mąk.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Zaczyn: drożdże świeże rozkruszamy do ciepłego mleka i mieszamy z cukrem, odstawiamy na 15 minut aby wyrosły.
Do drugiej miski wsypać mąki, dodać pozostałe mleko i po wyrośnięciu zaczyn.
Wszystko razem wyrobić i odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.

KROK 2: Na patelni rozgrzać olej kokosowy.
Ciasto przemieszać.

KROK 3: Na patelni kłaść łyżką ciasto i w nie wcisnąć po 1 kwiatku mniszka.

KROK 4: Smażyć około 2-3 minut z jednej strony, potem przekręcić na drugą. Można przykryć pokrywką.

KROK 5: Z tej porcji wyszło mi 12 sporych racuchów.
Podawać z ulubionymi dodatkami.
U mnie miód z mniszka własnej roboty, konfitura z owoców dzikiej róży i miód.