Sernik gotowany na miodowych plackach (bezglutenowy)
Nikita
Rodzaj posiłku: ciasta, desery
Kuchnia (region): międzynarodowa, polska
Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko, Sylwester, Wielkanoc
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: miody, nabiał, jajka, orzechy wszystkie, kakao, nabiał krowi
Składniki:
ciasto:
mąka bezglutenowa mieszanka uniwersalna lub chlebowa - 500 g
cukier - 2/3 szklanki
masło - 200 g
jaja eko - 2 szt.
miód - 2 łyżki
śmietana 12% kwaśna - 2 łyżki
soda - 1 łyżeczka
ser:
twaróg półtłusty - 1 kg
masło - 200 g
mąka bezglutenowa mieszanka uniwersalna lub chlebowa - 500 g
cukier - 2/3 szklanki
masło - 200 g
jaja eko - 2 szt.
miód - 2 łyżki
śmietana 12% kwaśna - 2 łyżki
soda - 1 łyżeczka
ser:
twaróg półtłusty - 1 kg
masło - 200 g
cukier puder -
1/2 szklanki
cukier z prawdziwą wanilią - 2 łyżki
mleko (125 ml) - 1/2 szklanki
budyń śmietankowy bezglutenowy - 100 g
jaja eko - 4 szt.
masa kajmakowa:
kajmak - 500 g
kakao naturalne ciemne - 2 łyżki
mleko - 3 łyżki
do dekoracji: słupki migdałowe i płatki róży
cukier z prawdziwą wanilią - 2 łyżki
mleko (125 ml) - 1/2 szklanki
budyń śmietankowy bezglutenowy - 100 g
jaja eko - 4 szt.
masa kajmakowa:
kajmak - 500 g
kakao naturalne ciemne - 2 łyżki
mleko - 3 łyżki
do dekoracji: słupki migdałowe i płatki róży
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Placki: Z podanych składników zagnieść ciasto. Najszybciej za pomocą robota z końcówką hak. Podzielić na 4 części, każdą zawinąć w folię i schować do lodówki na 1-2 godziny.
Ciasto po schłodzeniu rozwałkować na papierze do pieczenia przez folię (nie będzie się kleić), włożyć do tortownicy o średnicy 24 cm, ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagranego do 170 stopni . Piec około 15 minut do zrumienienia się ciasta. Tak samo upiec kolejne 3 pozostałe porcje ciasta. Odstawić do ostygnięcia.
Ciasto po schłodzeniu rozwałkować na papierze do pieczenia przez folię (nie będzie się kleić), włożyć do tortownicy o średnicy 24 cm, ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagranego do 170 stopni . Piec około 15 minut do zrumienienia się ciasta. Tak samo upiec kolejne 3 pozostałe porcje ciasta. Odstawić do ostygnięcia.
KROK 2:
Masa kajmakowa: W rondelku (najlepiej na parze lub w kąpieli wodnej) podgrzać kajmak z mlekiem i kakao, wymieszać i odstawić.
KROK 3:
Ser: Twaróg zmielić, dodać jajka, cukier, masło, cukier waniliowy. Zmiksować na gładką masę w garnku z grubym dnem. Podgrzewać na bardzo małym ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając, aby ser się nie przypalił (możemy też zrobić to w kąpieli wodnej). Pod koniec dodać budyń, wymieszać dokładnie i jeszcze chwilę gotować.
Składanie ciasta: Na pierwszy placek w tortownicy wyłożyć 1/2 masy kajmakowej.
Składanie ciasta: Na pierwszy placek w tortownicy wyłożyć 1/2 masy kajmakowej.
KROK 4:
Na masę kajmakową wylać 1/3 masy serowej.
KROK 5:
Położyć 2 placek miodowy.
KROK 6:
Na niego wylać kolejne 1/3 masy serowej.
KROK 7:
Przykryć 3 plackiem miodowym.
KROK 8:
Wylać pozostałą masę serową.
KROK 9:
Przykryć ostatnim plackiem miodowym.
KROK 10:
Na placku rozprowadzić resztę masy kajmakowej.
KROK 11:
Udekorować według uznania np. płatkami migdałowymi i płatkami róży.
KROK 12:
Ciasto schować do lodówki, najlepiej na całą noc.
KROK 13:
Ciasto najlepiej smakuje po 2 -3 dniach.
12
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.