Zapiekanka warzywna z makaronem pełnoziarnistym bezglutenowym
Nikita
Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe, lunchbox, zapiekanki
Kuchnia (region): międzynarodowa, polska
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: nabiał, nabiał krowi
Składniki:
cukinia mała żółta (około 10-12 cm) -
2 szt.
cukinia mała zielona (około 10-12 cm) - 2 szt.
papryka - 2 szt.
pieczarki mini - 250 g
cebula - 1 szt.
oliwa - 1 łyżeczka
makaron pełnoziarnisty bezglutenowy - 200 g
pomidory podłużne żółte - 2-3 szt.
pomidory podłużne czerwone - 2-3 szt.
ser cheddar - 80-100 g
cukinia mała zielona (około 10-12 cm) - 2 szt.
papryka - 2 szt.
pieczarki mini - 250 g
cebula - 1 szt.
oliwa - 1 łyżeczka
makaron pełnoziarnisty bezglutenowy - 200 g
pomidory podłużne żółte - 2-3 szt.
pomidory podłużne czerwone - 2-3 szt.
ser cheddar - 80-100 g
domowy przecier pomidorowy -
400 ml
sos:
mleko - 400 ml
masło - 1 łyżka
mąka bezglutenowa - 2 łyżki
sól - 1/2 łyżeczki
pieprz mielony - 1/4 łyżeczki
gałka muszkatołowa - szczypta
pesto bazyliowe - 2 łyżki
pieprz i sól - do smaku
sos:
mleko - 400 ml
masło - 1 łyżka
mąka bezglutenowa - 2 łyżki
sól - 1/2 łyżeczki
pieprz mielony - 1/4 łyżeczki
gałka muszkatołowa - szczypta
pesto bazyliowe - 2 łyżki
pieprz i sól - do smaku
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Pieczarki umyć, pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać delikatnie oliwę, wrzucić pieczarki i dusić do odparowania. Cebulę posiekać i udusić na patelni. Cukinie pokroić w cienkie półplasterki (lub plasterki), przełożyć do dużej miski. Z papryki wydrążyć gniazda nasienne (nie wyrzucać - można je wykorzystać do zrobienia przyprawy, soli lub octu) i pokroić na małe kawałki, przełożyć do miski z cukinią, dodać pieczarki i cebulę, wymieszać razem. Dodać makaron i pesto bazyliowe do misy z warzywami.
KROK 2:
Masło, mleko, mąkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową połączyć razem w garnku, doprowadzić do wrzenia i gotować 2-3 minuty na małym ogniu. Sos połączyć z przecierem pomidorowym, wymieszać, doprawić do smaku i przelać do misy z warzywami.
KROK 3:
Duże naczynie żaroodporne nasmarować oliwą, wyłożyć warzywa z makaronem i sosem, przykryć pokrywą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C, zapiekać 20 minut.
KROK 4:
W międzyczasie pomidory pokroić w plasterki około 5 mm, ser cheddar zetrzeć na tarce. Po 20 minutach zapiekania na warzywach ułożyć pokrojone kolorowe pomidory, posypać tartym serem zapiekać dalej bez pokrywy przez kolejne 20-25 minut.
KROK 5:
Wyjąć do przestudzenia na kratkę. Podawać na ciepło.
KROK 6:
Zapiekanka smakuje równie pysznie na następny dzień.
4
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.