Flambee w stylu śródziemnomorskim (bezglutenowe)
Nikita
Rodzaj posiłku: jednogarnkowe, pieczywo, przystawki i przekąski, zapiekanki
Kuchnia (region): międzynarodowa
Specjalne: dla dzieci
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: nabiał kozi, owczy, nabiał, nabiał krowi
Składniki:
ciasto:
mąka gryczana pełnoziarnista - 70 g
mąka ryżowa biała - 70 g
skrobia kukurydziana - 100 g
mielona łuska babki jajowatej - 1 łyżeczka
oliwy (lub oleju) - 3 łyżki
woda - 130 ml
sól - 1/2 łyżeczki
farsz:
czosnek - 1 ząbek
bazylia liście - kilka listków
mąka gryczana pełnoziarnista - 70 g
mąka ryżowa biała - 70 g
skrobia kukurydziana - 100 g
mielona łuska babki jajowatej - 1 łyżeczka
oliwy (lub oleju) - 3 łyżki
woda - 130 ml
sól - 1/2 łyżeczki
farsz:
czosnek - 1 ząbek
bazylia liście - kilka listków
suszone pomidory w oliwie -
6-8 szt.
śmietana kwaśna - 200 g
oregano suszone - 1/2 łyżeczki
sól - 1/2 łyżeczki
pieprz - 1/4 łyżeczki
obłożenie:
oliwki zielone duże bez pestki - 8-10 szt.
feta pokruszona - 100 g
do podania:
rukola, oliwa z oliwek, suszone pomidory
śmietana kwaśna - 200 g
oregano suszone - 1/2 łyżeczki
sól - 1/2 łyżeczki
pieprz - 1/4 łyżeczki
obłożenie:
oliwki zielone duże bez pestki - 8-10 szt.
feta pokruszona - 100 g
do podania:
rukola, oliwa z oliwek, suszone pomidory
Dodatkowe informacje:
Tarta flambee lub flammkuchen to tradycyjne alzackie (z pogranicza francusko-niemieckiego) danie w postaci upieczonego w piecu placka z ciasta chlebowego z cebulą, boczkiem ciętym w drobne słupki i śmietaną. Flammkuchen oznacza dokładnie tłumaczone „płomienne ciasto”.Przy robieniu flammkuchen fajne jest to, że można go „obkładać” czym kto lubi, naprawdę jedynym ograniczeniem jest nasza fantazja. Wyglądem przypomina nieco pizzę, jednak do jej użycia zazwyczaj nie używa się drożdży, a rolę sosu pełni śmietana. Tarta jest pożywna i treściwa, świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację.
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Mąkę, oliwę, wodę i sól włożyć do misy robota, zagniatać ciasto za pomocą haka. Rozwałkować na cienki placek (można na jeden duży lub kilka mniejszych) i ułożyć na blasze wyłożonej [papierem do pieczenia lub posmarowanej tłuszczem.
Nagrzać piekarnik do 250 stopni.
Nagrzać piekarnik do 250 stopni.
KROK 2:
Czosnek, bazylię i suszone pomidory, rozdrobnić za pomocą blendera (malaksera). Dodać śmietanę, oregano, sól i pieprz, wymieszać. Masę śmietanową rozsmarować na cieście.
KROK 3:
Oliwki pokroić w plasterki o grubości około 5 mm. Rozłożyć je na masie śmietanowej.
KROK 4:
Posypać pokruszoną fetą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 stopni.
KROK 5:
Piec 15 minut.
KROK 6:
Połóż na niej rukolę i ewentualnie kilka suszonych pomidorów pokrojonych w paski. Skropić oliwą (i ewentualnie jeszcze jasnym octem balsamicznym) i natychmiast podawać.
Flammkuchen to coś w rodzaju podpłomyka, który kroi się na kwadraty lub prostokąty, jest świetną przekąską do piwa lub lampki wina lub szybką alternatywą dla domowej pizzy. Nieźle smakują również na zimno.
Flammkuchen to coś w rodzaju podpłomyka, który kroi się na kwadraty lub prostokąty, jest świetną przekąską do piwa lub lampki wina lub szybką alternatywą dla domowej pizzy. Nieźle smakują również na zimno.
7
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.