Bezglutenowe ciasto drożdżowe z jagodą kamczacką i migdałową kruszonką
Nikita
Rodzaj posiłku: ciasta, desery
Kuchnia (region): międzynarodowa, polska
Specjalne: dla dzieci
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: nabiał, jajka, orzechy wszystkie, drożdże, owies, nabiał krowi
Składniki:
kruszonka:
mąką migdałowa - 80 g
cukier trzcinowy - 3 łyżki
pasta waniliowa - 1/2 łyżeczki
masło (zimne) - 50 g
ciasto:
mleko letnie (lekko podgrzane) - 250 ml
drożdże świeże - 40 g
cukier - 80 g
cukier z prawdziwą wanilia - 1 łyżeczka
mąką migdałowa - 80 g
cukier trzcinowy - 3 łyżki
pasta waniliowa - 1/2 łyżeczki
masło (zimne) - 50 g
ciasto:
mleko letnie (lekko podgrzane) - 250 ml
drożdże świeże - 40 g
cukier - 80 g
cukier z prawdziwą wanilia - 1 łyżeczka
jajo (w temperaturze pokojowej) -
1 szt.
żółtka z jaj (w temperaturze pokojowej) - 2 szt.
mąka ryżowa jasna - 200 g
mąka owsiana bezglutenowa - 100 g
mąka gryczana biała bezglutenowa - 80 g
mąka ziemniaczana lub skrobia z tapioki - 120 g
masło miękkie (wyjęte wcześniej z lodówki) - 100 g
sól - 0,5 łyżeczki
jagoda kamczacka - 1,5-2 szklanki
żółtka z jaj (w temperaturze pokojowej) - 2 szt.
mąka ryżowa jasna - 200 g
mąka owsiana bezglutenowa - 100 g
mąka gryczana biała bezglutenowa - 80 g
mąka ziemniaczana lub skrobia z tapioki - 120 g
masło miękkie (wyjęte wcześniej z lodówki) - 100 g
sól - 0,5 łyżeczki
jagoda kamczacka - 1,5-2 szklanki
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Kruszonka: mąkę migdałową, cukier trzcinowy, wanilię, masło, wymieszać w misce lub na stolnicy (masło można pokroić w kostkę) i szybko rozetrzeć między palcami. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.
Ciasto: letnie mleko wymieszać z drożdżami, cukrem i cukrem waniliowym, odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
Do misy robota wsypać przesiane mąki (zamiast mieszanki mąk jednorodnych można użyć gotowej mieszanki bezglutenowej do chleba lub do do ciast), masło, jajko, żółtka, sól oraz wyrośnięte drożdże. Za pomocą haka wyrobić ciasto. Sprawdzić konsystencję, jeśli ciasto bardzo się klei, można dodać 1-2 łyżki mąki i ponownie wyrobić (ciasto bezglutenowe zawsze bardzie bardziej się kleić niż pszenne, ale takie ma być). Ciasto przełożyć do dużej miski oprószonej mąką, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 40 minut (lub do podwojenia objętości).
Formę do ciasta (duża tortownica lub prostokątna forma ok 35 x25) natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, równomiernie rozłożyć. Na cieście ułożyć jagodę kamczacką.
Ciasto: letnie mleko wymieszać z drożdżami, cukrem i cukrem waniliowym, odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
Do misy robota wsypać przesiane mąki (zamiast mieszanki mąk jednorodnych można użyć gotowej mieszanki bezglutenowej do chleba lub do do ciast), masło, jajko, żółtka, sól oraz wyrośnięte drożdże. Za pomocą haka wyrobić ciasto. Sprawdzić konsystencję, jeśli ciasto bardzo się klei, można dodać 1-2 łyżki mąki i ponownie wyrobić (ciasto bezglutenowe zawsze bardzie bardziej się kleić niż pszenne, ale takie ma być). Ciasto przełożyć do dużej miski oprószonej mąką, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 40 minut (lub do podwojenia objętości).
Formę do ciasta (duża tortownica lub prostokątna forma ok 35 x25) natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, równomiernie rozłożyć. Na cieście ułożyć jagodę kamczacką.
KROK 2:
Kruszonkę z lodówki ponownie zagnieść palcami, aby powstały większe grudki, posypać nią ciasto.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni.
KROK 3:
Piec w temperaturze 150°C przez 30 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 180°C i piec jeszcze 20 minut.
KROK 4:
Odstawić do ostygnięcia.
KROK 5:
Po ostygnięciu kroić na kawałki i podawać.
7
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.