Ocet świerk, sosna, maliny, płatki róży na miodzie
Nikita
Rodzaj posiłku: napoje, przetwory, sałatki, sosy
Kuchnia (region): międzynarodowa, polska
Specjalne: Domowe (np: lody, majonez), kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: miody
Składniki:
igły świerkowe (mogą być całe gałązki) - garść
igły sosnowe - garść
maliny mrożone (w sezonie świeże) - trochę
płatki róży suszone - garść
igły sosnowe - garść
maliny mrożone (w sezonie świeże) - trochę
płatki róży suszone - garść
woda -
1 litr
miód gryczano - spadziowy - 4-5 łyżki
duży słój , lniana ściereczka lub ręcznik papierowy, gumka
miód gryczano - spadziowy - 4-5 łyżki
duży słój , lniana ściereczka lub ręcznik papierowy, gumka
Dodatkowe informacje:
Nie podaję dokładnych ilości wsadu, bo proporcje są dowolne, ważne jest aby kompozycja zapachowa nam odpowiadała, możemy dać same igły świerkowe lub sosnowe, malin dowolną ilość, ważna natomiast jest ilość miodu to 4-5 łyże na 1 l wody.Ocet pięknie pachnie świerkiem, sosną, malinami z nutą różaną. Warto zrobić chociaż mały 1 l słoik.
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Gałązki świerkowe i sosnowe opłukać, osuszyć i rozdrobnić. Wsypać do dużego słoja. Dodać maliny (ja w zimie używam swoich mrożonych) oraz płatki dzikiej róży. Wsadu powinno być około 1/2 słoja.
KROK 2:
W przegotowanej przestudzonej wodzie rozpuścić miód.
KROK 3:
Wodę z miodem wlać do słoja do wysokości 3/4.
KROK 4:
Przykryć lnianą ściereczką (lub ręcznikiem papierowym) i zabezpieczyć gumką. Pozostawić w temperaturze pokojowej. Przez okres 2-3 tygodni (burzliwej fermentacji) ocet mieszać 2 razy dziennie czystą łyżką (tylko nie metalową). Jak surowiec nie będzie już wypływał zostawić ocet w spokoju na kolejne 2-3 tygodnie, a następnie przecedzić surowiec, a ocet pozostawić do dalszej cichej fermentacji w słoju przykrytym ściereczką na kilka tygodni.
KROK 5:
Następnie ocet zlać do butelek i odstawić do dojrzewania. Można go już używać, ale z dobrym octem jest z winem, im starszy tym lepszy. Ja robiłam ten ocet rok temu, przez ten czas nabrał mocy i charakteru, od początku był dobrym octem, ale po tym czasie stał się doskonały, esencjonalny, pachnący, zdrowy. Super sprawdza się do codziennego porannego picia z wodą lub do sałatek. Ponieważ w zimie igły sosnowe i świerkowe zawierają najwięcej witamy C, to i nasz ocet jest w nią bogaty, ponadto to naturalny probiotyk pozytywnie wpływający na florę bakteryjną naszych jelit, a dodatek malin i miodu wzmacnia pozytywne działanie octu.
13
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.