Makaron bucatini z krewetkami i karczochami
Nikita
Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe, lunchbox, przystawki i przekąski
Kuchnia (region): śródziemnomorska
Użyte składniki: ryby i owoce morza
Zawiera: gluten, nabiał, jajka, cytrusy, pszenica, nabiał krowi, ryba i owoce morza
Składniki:
makaron bucatini (lub tagiatelle) -
120-150 g
krewetki białe blanszowanie - 200 g
karczoch świeży - 2 szt.
czosnek - 1 ząbek
cebula szalotka mała - 1 szt.
białe wino - 50 ml
oliwa z oliwek - 2 łyżki
krewetki białe blanszowanie - 200 g
karczoch świeży - 2 szt.
czosnek - 1 ząbek
cebula szalotka mała - 1 szt.
białe wino - 50 ml
oliwa z oliwek - 2 łyżki
masło -
2 łyżki
woda z gotowania makaronu - 50 ml
sól i pieprz - do smaku
natka pietruszki posiekana - 2-3 łyżki
woda i sok z cytryny do namoczenia karczocha
sok z cytryny - 1 łyżeczka
woda z gotowania makaronu - 50 ml
sól i pieprz - do smaku
natka pietruszki posiekana - 2-3 łyżki
woda i sok z cytryny do namoczenia karczocha
sok z cytryny - 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
KROK 1:
W czwartki w Salonikach działa popularny targ ekologiczny i rolniczy (laiki agora) w dzielnicy Neapoli. Ostatnio miałam okazję go odwiedzić, sprzedawcy oferują tam szeroki wybór świeżych produktów od lokalnych wytwórców, w tym ekologiczne warzywa, owoce i wino. Wszystko wygląda pięknie i apetycznie, aż chciałoby się schrupać wszystkie te warzywa i owoce.
KROK 2:
Do Polski przywiozłam kilka dorodnych karczochów, oliwę, oliwki i zioła.
W końcu głównie po nie tam poleciałam.
W końcu głównie po nie tam poleciałam.
KROK 3:
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (al'dente). Przy odcedzaniu odlać trochę wody do podlania sosu. Szalotkę i czosnek drobno posiekać. Z karczochów odciąć twarde zewnętrzne liście oraz usunąć tzw. „puch” (włóknisty środek) ukryty wewnątrz warzywa. Ponieważ karczochy bardzo szybko ciemnieją po nacięciu należy przygotować miskę z wodą i sokiem z cytryny i każdy obrany element natychmiast zanurzyć w kwaśnej wodzie. Pokroić oczyszczone serca w cienkie paski i natychmiast wrzucić do miski z wodą i cytryną.
KROK 4:
Na dużej patelni (woku) rozgrzać 2 łyżki oliwy i 1 łyżkę masła. Odsączyć karczochy z wody, osuszyć je ręcznikiem papierowym i wrzucić na patelnię. Smażyć na średnim ogniu przez około 4-5 minut, aż lekko zmiękną i złapią złoty kolor. Dodać pokrojoną szalotkę oraz czosnek, a po minucie wrzucić rozmrożone krewetki. Smażyć razem jeszcze przez 3-4 minuty.
KROK 5:
Ugotowany makaron al'dente, odcedzić (odlewając odrobinę wody z gotowania). Makaron przełożyć na patelnię z karczochami i krewetkami. Dodać jeszcze łyżeczkę masła, posiekaną natkę pietruszkę oraz wino. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dolać wodę z gotowania makaronu. Mieszać energicznie na małym ogniu przez minutę do powstania aksamitnego sosu, który oblepi makaron. Doprawić świeżo mielonym pieprzem i solą oraz odrobiną soku z cytryny dla świeżości. Podawać z miską zielonej sałaty skropionej dresingiem z oliwy i octu balsamicznego.
4
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.