Kwaśnica z tofuscypkiem
Nikita
Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe, zupa
Kuchnia (region): międzynarodowa, polska
Specjalne: Domowe (np: lody, majonez), na zimę (rozgrzewające)
Użyte składniki: wegetariańskie
Składniki:
tofuscypek (tofu wędzone) -
1 opakowanie
kapusta kiszona - 550-600 g
grzyby suszone - 3-4 szt.
marchewka - 100 g
woda - 1,2-1,4 litra
jałowiec - 2 szt.
ziele angielskie - 2 szt.
liść laurowy - 1 szt.
kapusta kiszona - 550-600 g
grzyby suszone - 3-4 szt.
marchewka - 100 g
woda - 1,2-1,4 litra
jałowiec - 2 szt.
ziele angielskie - 2 szt.
liść laurowy - 1 szt.
sól -
1-1,5 łyżeczki
kminek - 1/4 łyżeczki
majeranek - 1 łyżeczka
rozmaryn - 1/2 łyżeczki
pieprz czarny świeżo mielony - 1/2-3/4 łyżeczki
czosnek - 1-2 ząbek
ziemniaki - 500-600 g
olej do podsmażenia tofu
kminek - 1/4 łyżeczki
majeranek - 1 łyżeczka
rozmaryn - 1/2 łyżeczki
pieprz czarny świeżo mielony - 1/2-3/4 łyżeczki
czosnek - 1-2 ząbek
ziemniaki - 500-600 g
olej do podsmażenia tofu
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Tofuscypek pokroić w dość drobna kostkę.
KROK 2:
Obsmażyć na odrobinie oleju na rumiano. Ma być złoty i lekko chrupiący, takie wege skwarki. Odstawić na bok.
Grzyby suszone opłukać i zalać wrzącą wodą (około 1oo ml), odstawić.
Grzyby suszone opłukać i zalać wrzącą wodą (około 1oo ml), odstawić.
KROK 3:
Kapustę kiszoną dokładnie odcisnąć w dłoniach nad drugą miską. Sok z kiszonej kapusty zostawić. Odciśniętą kapustę pokroić na ok. 3 cm kawałki,
Stopień kwaśności kwaśnicy można dostosować do osobistych preferencji. Wcześniej należy sprawdzić smak kapusty kiszonej. Jeśli jest bardzo kwaśna, należy przepłukać ją pod zimną, bieżącą wodą i dokładnie odcisnąć.
Pokrojoną kapustę ugotować do miękkości w garnku na parze (około 40 minut) lub udusić w niewielkiej ilości wody.
Czosnek drobno posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce jarzynowej.
Namoczone wcześniej grzyby pokroić w kostkę.
Do dużego garnka dodać pokrojone grzyby, kminek, jałowiec, ziele angielskie i liść laurowy, wlać wodę, w której namoczone były grzyby. Gotować 10 minut, następnie dodać startą marchewkę, gotować jeszcze 3 minuty. Do garnka wsypać łyżeczkę soli, dolać pozostałą wodę (gorącą), czosnek, ugotowaną na parze kapustę, majeranek, rozmaryn, pieprz i zachowany sok z kiszonej kapusty (do smaku), gotować razem 10-12 minut.
W międzyczasie obrać ziemniaki, pokroić w 2-3 cm kostkę. Ziemniaki ugotować do miękkości w osolonej wodzie.
Wegańską kwaśnicę podawać z dodatkiem podsmażonego tofuscypka i ugotowanych ziemniaków.
Stopień kwaśności kwaśnicy można dostosować do osobistych preferencji. Wcześniej należy sprawdzić smak kapusty kiszonej. Jeśli jest bardzo kwaśna, należy przepłukać ją pod zimną, bieżącą wodą i dokładnie odcisnąć.
Pokrojoną kapustę ugotować do miękkości w garnku na parze (około 40 minut) lub udusić w niewielkiej ilości wody.
Czosnek drobno posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce jarzynowej.
Namoczone wcześniej grzyby pokroić w kostkę.
Do dużego garnka dodać pokrojone grzyby, kminek, jałowiec, ziele angielskie i liść laurowy, wlać wodę, w której namoczone były grzyby. Gotować 10 minut, następnie dodać startą marchewkę, gotować jeszcze 3 minuty. Do garnka wsypać łyżeczkę soli, dolać pozostałą wodę (gorącą), czosnek, ugotowaną na parze kapustę, majeranek, rozmaryn, pieprz i zachowany sok z kiszonej kapusty (do smaku), gotować razem 10-12 minut.
W międzyczasie obrać ziemniaki, pokroić w 2-3 cm kostkę. Ziemniaki ugotować do miękkości w osolonej wodzie.
Wegańską kwaśnicę podawać z dodatkiem podsmażonego tofuscypka i ugotowanych ziemniaków.
2
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.